การบริโภคกาแฟทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเกือบ 30 ปี ด้วยการบริโภคกาแฟเฉลี่ยวันละ 2.7 แก้วต่อคน ปัจจุบันกาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของแคนาดา มี การคาดคะเนว่า มีการบริโภคกาแฟประมาณสองพันล้านแก้ว ต่อวันทั่วโลก ความต้องการนี้นำไปสู่ความหลากหลายอย่างมากในวิธีการเตรียมกาแฟรวมถึงการสร้างแคปซูลกาแฟ ความนิยมของแคปซูลเหล่านี้ทำให้ความคิดเห็นของประชาชนแตกแยกเนื่องจากวิธีการเตรียมนี้ซึ่งใช้บรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม
ในฐานะนักวิจัยที่ทำงานเกี่ยวกับการประเมินผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ของผลิตภัณฑ์และบริการ เรามักพูดถึงการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของกาแฟ ก่อนที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟสักแก้วจะต้องผ่านหลายขั้นตอน เริ่มตั้งแต่การผลิตเมล็ดกาแฟทางการเกษตร การขนส่ง การคั่วและการบดเมล็ดกาแฟ ไปจนถึงการต้มน้ำสำหรับชงกาแฟและการล้าง จากถ้วยที่เทลงไป
ในการเปรียบเทียบรอยเท้าคาร์บอนของวิธีการเตรียมกาแฟหลายวิธีอย่างเพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาวงจรชีวิตทั้งหมด : ตั้งแต่การผลิตกาแฟ ไปจนถึงการผลิตบรรจุภัณฑ์และเครื่องจักร ไปจนถึงการเตรียมกาแฟและของเสียที่ผลิต
การวิเคราะห์ของเราแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่ากาแฟกรองแบบดั้งเดิมมีปริมาณคาร์บอนฟุตพรินต์สูงสุด เนื่องจากมีการใช้ผงกาแฟในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อผลิตกาแฟในปริมาณมาก กระบวนการนี้ยังต้องใช้ไฟฟ้ามากขึ้นในการทำให้น้ำร้อนและทำให้น้ำอุ่น
เมื่อผู้บริโภคใช้กาแฟและน้ำในปริมาณที่แนะนำ กาแฟที่ละลายน้ำได้ดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด นี่เป็นเพราะปริมาณกาแฟที่ละลายน้ำได้ที่ใช้ต่อถ้วยต่ำ การใช้ไฟฟ้าของกาต้มน้ำต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องชงกาแฟ และไม่มีขยะอินทรีย์ที่ต้องกำจัด
เมื่อเทียบกับกาแฟกรองแบบดั้งเดิม การดื่มกาแฟกรองแบบแคปซูล (280 มล.) จะช่วยประหยัดกาแฟได้ระหว่าง 11 ถึง 13 กรัม การผลิตกาแฟอาราบิก้า 11 กรัมในบราซิล จะปล่อย CO2eประมาณ 59 กรัม (เทียบเท่ากับ CO2) ค่านี้สูงกว่าปริมาณ CO2e 27 กรัมที่ปล่อยออกมาสำหรับการผลิตแคปซูลกาแฟและส่งของเสียที่เกิดขึ้นไปยังหลุมฝังกลบ ตัวเลขเหล่านี้ให้แนวคิดเกี่ยวกับความสำคัญของการหลีกเลี่ยงการใช้กาแฟมากเกินไปและสิ้นเปลือง
โดยไม่คำนึงถึงประเภทของการเตรียมกาแฟ การผลิตกาแฟเป็นช่วง
ที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากที่สุด มีส่วนช่วยประมาณร้อยละ 40 ถึงร้อยละ 80 ของการปล่อยทั้งหมด มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้
ต้นกาแฟเป็นต้นไม้หรือไม้พุ่มเตี้ยขนาดเล็กที่แต่เดิมนิยมปลูกในร่มเงาของไม้พุ่ม ความทันสมัยของภาคส่วนนี้นำไปสู่การเปลี่ยนสวนกาแฟหลายแห่งให้กลายเป็นทุ่งกว้างใหญ่ที่เปิดรับแสงแดดอย่างเต็มที่ สิ่งนี้เพิ่มความจำเป็นในการชลประทานอย่างเข้มข้น ระบบการปฏิสนธิ และการใช้ยาฆ่าแมลง
การใช้เครื่องจักร การชลประทาน และการใช้ปุ๋ยที่ปล่อยก๊าซไนตรัสออกไซด์ซึ่งเป็นการผลิตที่ต้องใช้ก๊าซธรรมชาติในปริมาณมาก มีส่วนอย่างมากต่อการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของกาแฟ
ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของกาแฟ
ในระดับผู้บริโภค นอกเหนือจากการลดการบริโภคกาแฟแล้ว การหลีกเลี่ยงการเสียกาแฟและน้ำเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดรอยเท้าคาร์บอนของกาแฟแบบดั้งเดิมที่ชงแล้วและที่ละลายน้ำได้
แคปซูลกาแฟหลีกเลี่ยงการใช้กาแฟและน้ำมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ความสะดวกสบายของเครื่องแคปซูลสามารถทำให้ผู้บริโภคบริโภคกาแฟเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จึงทำให้ความได้เปรียบด้านสิ่งแวดล้อมนี้ซ้ำซ้อน ผู้บริโภคควรตระหนักถึงทางเลือกในการรีไซเคิลแคปซูลในเมืองที่พวกเขาอาศัยอยู่เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกส่งไปยังหลุมฝังกลบแทนการรีไซเคิล ยังดีกว่า พวกเขาควรเปลี่ยนไปใช้แคปซูลที่ใช้ซ้ำได้
หากคุณอาศัยอยู่ในจังหวัดหรือประเทศที่มีการผลิตไฟฟ้าแบบเข้มข้น การไม่ใช้จานร้อนของเครื่องชงกาแฟและล้างถ้วยด้วยน้ำเย็นสามารถช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้
ไฟฟ้าที่ใช้ล้างถ้วยกาแฟในอัลเบอร์ตา ซึ่งเป็นจังหวัดที่ผลิตไฟฟ้าคาร์บอนสูงปล่อยคาร์บอน (29 กรัม CO2e) มากกว่าการผลิตแคปซูลกาแฟแล้วส่งไปฝังกลบ (27 กรัม CO2e) ในควิเบกต้องขอบคุณไฟฟ้าพลังน้ำการล้างถ้วยของคุณในเครื่องล้างจานมีผลกระทบเล็กน้อย (0.7 กรัมของ CO2e ต่อถ้วย)
การจำกัดการมีส่วนร่วมของคุณต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหาร และกาแฟก็ไม่มีข้อยกเว้น การเลือกวิธีการเตรียมกาแฟที่ปล่อย GHG น้อยลงและควบคุมปริมาณการบริโภคของคุณเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา
อย่างไรก็ตาม มากกว่าครึ่งหนึ่งของรอยเท้าคาร์บอนของกาแฟมาจากขั้นตอนที่ดำเนินการโดยผู้ผลิตและซัพพลายเออร์กาแฟ พวกเขาต้องดำเนินการเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมจากการผลิตกาแฟ
การวิจัยของเราเผยให้เห็นว่าการประเมินตามการวิเคราะห์วงจรชีวิตหรือการมองเห็นแบบองค์รวมของผลิตภัณฑ์เช่นกาแฟ ทำให้สามารถท้าทายการให้เหตุผลตามสัญชาตญาณของเรา ซึ่งบางครั้งอาจทำให้เข้าใจผิดได้ ดังนั้น แทนที่จะหลีกเลี่ยงสินค้าจากการเก็งกำไร เราต้องมองแบบองค์รวมเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคของเราเอง การเปลี่ยนแปลงเริ่มต้นที่บ้าน
Credit : เว็บแท้ / ดัมมี่ออนไลน์
